lunedì 10 settembre 2012

COSTATA AL FORNO

Ingredienti per 4 Persone:
una costata di manzo di circa 800g
1/2 bicchiere d'olio extra-vergine d'oliva
sale e pepe

Preparazione

Ungete la costata con un filo d’olio d’oliva e fatela cuocere sulla griglia calda per circa 10-12 minuti, togliendola quando sarà ancora al sangue. Eliminate l’osso aiutandovi con un coltello ben affilato, poi tagliate la carne a fettine sottilissime, che disporrete man mano in una pirofila. Cospargete la carne con il sale necessario e abbondante pepe macinato di fresco, bagnatela col resto dell’olio e passatela nel forno già caldo (200°) per 15 minuti circa. Servite la costata ben calda, accompagnandola con verdure di stagione fresche e bollite. A piacere, potete cospargerla con altro pepe.


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