venerdì 2 novembre 2012

Polpettine al Marsala

Ingredienti:
500 gr di macinato di carni miste
100 gr di prosciutto cotto
50 gr di mascarpone (io ricotta)
1 uovo, pepe
30 gr di parmigiano grattugiato
burro, Marsala, q.b.
farina q.b. sale pepe

Procedimento:


Alla carne amalgamate il prosciutto macinato, sale e pepe, la ricotta, l'uovo e il formaggio grattugiato.
Miscelate gli ingredienti e realizzate delle polpettine grandi come noci. Passatele nella farina e doratele in una
bella noce di burro.
Quando saranno rosolate, sfumatele con un bicchiere di Marsala secco. Rigirate le polpette assicurandovi che la cottura sia uniforme.


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