Le Tagliatelle Di Nonna Pina...

Ingredienti:

• 500 g di trippa
• 4/5 patate
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 spicchio di aglio
• 1 costa di sedano
• 1 dado
• acqua
• concentrato di pomodoro
• prezzemolo

Far rosolare nella pentola il soffritto e uno spicchio di aglio. 

Unire la trippa e farla rosolare per 5 minuti.

Unire un bicchiere e mezzo d'acqua, un dado, del concentrato di pomodoro e prezzemolo.

Chiudere con  il coperchio e cuocere per 30_40 minuti. 

Aggiungere le patate tagliate a cubetti e eventualmente dell'altra acqua se la trippa non ne ha rilasciata abbastanza. 

Cuocere quanto basta e controllare a fine cottura se le patate sono morbide a sufficienza. 

Servire calda ..