Le Tagliatelle Di Nonna Pina...

INGREDIENTI

3 tuorli

60 g di zucchero

20 g di farina 00

2 dl di latte

2 arance non trattate

50 g di cioccolato fondente

legumi secchi, per foderare la tortiera

1) Cuoci la pasta. Disponi la   pasta  nello stampo con la sua carta e punzecchiala con una forchetta. Copri con l'alluminio, unisci i legumi. Cuoci per circa 20 minuti nel forno gia caldo a 180?C.  

2) Fai la crema. Monta a spuma tuorli e zucchero. Lava e asciuga 1 arancia, grattugia la scorza, spremi il succo e filtralo.Mescola ai tuorli montati il succo e la farina. Versa il latte caldo, poco alla volta.  

3) Prepara la base. Cuoci la crema a fiamma molto bassa, continuando a mescolare, per circa 10 minuti, finche si addensera. Lasciala raffreddare e stendila sul fondo del disco di pasta.  

4) Decora.  Pela al vivo  l'arancia rimasta e disponi gli spicchi al centro della torta. Fondi a bagnomaria  il cioccolatonel pentolino. Preleva con la siringa poca cioccolata alla volta e disegna la griglia.  

5) Completa e servi. Finisci di decorare la crostata e mettila in frigorifero, fino al momento di servirla, per far rassodare il

cioccolato. Se ti piace, per ottenere una decorazione alternativa alla griglia proposta nella foto, puoi immergere, uno a uno, gli spicchi nel cioccolato fuso, disporli ad asciugare su un foglio di carta da cucina, staccarli con delicatezza e disporli al centro del dolce.